Lasanha à bolonhesa

Lasanha à bolonhesa: receita tradicional para seu almoço em família!

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Difícil

Categoria: Massa

Calorias: 780 por porção

Ingredientes

. 1 cebola cortada em cubinhos
. 1 cenoura cortada em cubinhos
. 3 talos de salsão
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de manteiga
. 750 g de carne moída
. 2 xícaras (chá) de vinho branco
. 1 litro e 1 xícara (chá) de leite
. 2 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de tomilho fresco
. 1 kg de tomate sem pele picado
. 2 pitadas de noz-moscada
. Sal e pimenta-branca a gosto
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Pimenta-do-reino moída a gosto
. 1 lata de creme de leite
. 1 pacote de massa para lasanha do tipo pré-cozida (500 g)
. 200 g de mussarela
. 200 g presunto
. Queijo ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare o molho vermelho: refogue a cebola, a cenoura e o salsão no azeite com 1/2 xícara (chá) de manteiga por 5 minutos.

2. Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada, mas não deixe ficar escura. Aumente o fogo, adicione o vinho e mexa até ele evaporar.

3. Adicione 1xícara (chá) de leite, o louro e o tomilho. Abaixe o fogo e mexa até o leite evaporar.

4. Ponha o tomate e tempere com 1 pitada de noz-moscada, sal e pimenta-branca a gosto. Cozinhe no fogo baixo por 4 horas.
5. Prepare o molho branco: aqueça 1 litro de leite e reserve.
6. Em uma panela, coloque a farinha, 3 colheres (sopa) de manteiga e, sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer. Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o litro de leite quente.
7. Misture 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 pitada de noz-moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
8. Para a montagem, alterne as camadas com molho branco, massa, molho à bolonhesa, mussarela e presunto. Repita até preencher o refratário.

9. Regue com o molho à bolonhesa e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno coberto com papel-alumínio e asse até dourar. Sirva quente.

Pavê bicolor de bolacha recheada

Pavê bicolor de bolacha recheada: bonito e nutritivo

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pavê

Calorias: 659 por porção

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite de vaca
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 7 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pacote de bolacha recheada sabor chocolate
. 1 lata de creme de leite
. 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e 1 colher (sopa) de açúcar até ficar homogêneo.

2. Despeje em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar e espalhe no fundo de um refratário.

3. Separe as duas partes da bolacha recheada, e coloque-as sobre o creme. Reserve.

4. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante, batendo até obter um suspiro firme.

5. Misture delicadamente o creme de leite e o chocolate em pó.

6. Coloque sobre os biscoitos, espalhe delicadamente com o auxílio de uma espátula, cubra com papel-alumínio e leve ao congelador, por 1 hora, antes de servir.

7. Quebre as bolachas restantes e polvilhe grosseiramente sobre o pave

Charlote de panetone

Charlote de panetone: com recheio de chocolate

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 433 por porção

Ingredientes

. 1 panetone de 500 g
. 250 g de chocolate ao leite ralado
. 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 1 embalagem de cream cheese (150 g)
. 200 g de chocolate branco
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. Raspas de chocolate e cerejas em calda

Modo de preparo

1. Corte a tampa do panetone.
2. Cave o miolo, deixando uma borda de 2 cm no fundo e nas laterais.
3. Esfarele bem a tampa e o miolo do panetone. Reserve.
4. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
5. Misture o creme de leite, o cream cheese e o farelo de panetone.
6. Recheie o panetone.
7. Leve à geladeira até firmar.
8. Prepare a cobertura: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
9. Misture o creme de leite.
10. Cubra a charlote com a ganache branca.
11. Leve à geladeira por 3 horas.
12. Decore com raspas de chocolate e cerejas em calda.
Dica: para a cobertura, substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo.

SALADA DE LENTILHA

Salada de lentilha: irresistível!!!!

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Salada

Calorias: 215 por porção

Ingredientes

. 300 g de lentilha
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 maço de escarola
. 2 ovos
. 100 g de bacon em cubos
. 1 xícara (chá) de salsa picada
. Azeite, aceto balsâmico a gosto
. 4 fatias de pão de forma com manteiga

Modo de preparo

1. Cozinhe a lentilha com um pouco de sal até ficar macia. Escorra a água e reserve.

2. Lave e seque as folhas de escarola e corte-as grosseiramente. Reserve.

3. Cozinhe os ovos, espere esfriar um pouco e corte em quatro. Reserve.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente, doure os cubos de bacon e reserve.

5. Em uma saladeira, ponha a lentilha e misture bem com a salsa.

6. Distribua as folhas de escarola, os ovos, o bacon e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e aceto balsâmico.

7. Corte as fatias de pão na metade e grelhe dos dois lados. Sirva com a salada.
Dica: substitua o aceto balsâmico por vinagre de vinho branco ou suco de limão.
 

Salada de feijão-branco

Salada de feijão-branco: fácil e saborosa

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Salada

Calorias: 397 por porção

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido e escorrido
. 1 pimentão verde sem casca e sem sementes picado
. 5 azeitonas pretas sem caroço picadas
. 1 cebola média picada
. 5 tomates sem casca e sem sementes picados
. Sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto
. 1 pimentão vermelho
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 2 pimentas-malaguetas
Para decorar:. 2 ovos cozidos cortados em rodelas
. 1 tomate grande sem sementes picado
. Azeitonas pretas e salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Numa saladeira, ponha o feijão, o pimentão verde, a azeitona, a cebola e metade do tomate.

2. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

3. Limpe o pimentão vermelho e corte-o em pedaços.

4. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue bem o tomate restante, o alho, o pimentão vermelho e a pimenta-malagueta. Bata no liquidificador e passe por uma peneira.

5. Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos o vinagre, mexendo sempre até obter um molho cremoso.

6. Junte ao feijão-branco e decore com os ovos, o tomate, a azeitona e a salsa. Sirva em seguida.

RECEITA DE RABANADA DE NATAL

Ingredientes:

• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata ou iorgurte natural
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas   opcional

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um

creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e

aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente.

Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos.

Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo.

Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente.

Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas

de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela.

Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

CUSCUZ DE SARDINHA!!!

Cuscuz de sardinha: aprenda a fazer 

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta salgada e quiche

Calorias: 320 por porção

Ingredientes:

. 6 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 3 dentes de alho bem picados
. 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente 
. 3 xícaras (chá) de água fervente
. 2 cubos de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1 vidro (300 g) de palmito picado
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
. 2 ovos cozidos e picados
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
. 1 lata de filés de sardinha em água, escorridos
. 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida
Para decorar:
. Ovo cozido fatiado
. Rodelas de palmito
. Ervilhas
. Tomate em meias rodelas
. Filés de sardinha
. Rodelas de azeitona

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande com o azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte a cenoura, a água, o caldo de legumes, o tomate, o palmito e a ervilha. Deixe ferver por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione os ovos, o cheiro-verde e a sardinha. Misture e, aos poucos, acrescente a farinha de milho, mexendo até soltar da panela. Cuidado para não deixar a mistura seca. Depois use um pouco de azeite para untar uma forma com buraco no meio e acomode os ingredientes da decoração. Pegue a massa do cuscuz com uma colher e coloque-a delicadamente na forma, para não estragar a decoração. Aperte bem e desenforme sobre um prato. Sirva quente ou frio.

Farofa natalina: a melhor do ano

FAROFA NATALINA COM PASSAS

Tipo de prato: Acompanhamento

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Refogado

Calorias: 605 por porção

Ingredientes

. 100 g de bacon picado
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 3 cebolas picadas
. 1 kg de farinha de milho em flocos
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

1. Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura.
2. Acrescente a manteiga e ponha a cebola.
3. Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho.
4. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas-passas hidratadas e a pimenta-do-reino.
5. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar.
6. Tempere com o sal e salpique a salsinha.
Dica: hidrate as uvas-passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.

PREPARATIVOS PARA A NOITE DE NATAL!

Manjar  de coco com ameixa

Manjar rápido de coco com ameixa: essa receita sempre dá certo

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Pudim

Calorias: 322 por porção

Ingredientes

. 1 copo (americano) de leite de coco
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 pacote de coco ralado seco (100 g)
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de ameixas em calda

Modo de Preparo

Hidrate e derreta a gelatina conforme instruções do fabricante. Reserve. Ponha no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite sem soro, o coco ralado e o leite. Bata até formar uma mistura homogênea. Despeje em uma tigela e acrescente a gelatina. Misture bem e transfira para uma forma untada. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Passe uma faca aquecida em toda a volta da forma e desenforme cuidadosamente. Sirva decorado com ameixas em calda.
Dica: Coco em fita também pode dar um toque especial na decoração dessa sobremesa.

Gravatinha com peito de peru e requeijão

Ingredientes

. 500 de gravatinha cozido ''al dente''
. 1 cebola pequena ralada
. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 2 colheres (sopa) e cebolinha picada
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 200 g de peito de peru cortado em cubos
. 1 copo de requeijão
. 2 colheres (sopa) de creme de leite
. 1/3 de xícara (chá) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente de borda alta, misture o macarrão gravatinha cozido “al dente”, a cebola ralada, o tomate cortado em cubos, a cebolinha, a azeitona picada e o peito de peru desfiado. À parte, bata na mão o requeijão, o creme de leite, o azeite, o sal e a pimenta. Envolva essa mistura delicadamente no macarrão e sirva frio.

Dica: O peito de peru pode ser substituído por frango desfiado ou atum em conserva.

Receita de canelonni de mussarela e peito de peru

                                                                                                                                                                           

Ingredientes para a receita de canelonni de mussarela e peito de peru

• 1 pacote de canelonni
• mussarela
• peito de peru
• molho branco
• molho vermelho
• queijo parmesão
• azeite de oliva extra virgem

Preparo

Cozinhe a massa rapidamente, deixando um pouco dura. Faça rolinhos de mussarela e peito de peru e coloque na massa do canelonni. Faça o molho branco do jeito que você está acostumado ou utilize aqueles molhos prontos. Para o molho vermelho usei tomates pelados, que eu adoro. Regue um refratário com molho branco e disponha os canelonnis. Regue com o restante do molho branco e finalize com o molho vermelho. Salpique queijo parmesão e um pouco de azeite e leve ao forno para gratinar.

Receita de salada com tomate

Categoria: Receitas de Saladas

Vamos trocar umas figurinhas aqui e falar a verdade, preparar uma salada é uma coisa muito simples. A gente não precisa necessariamente de uma receita, misturamos coisinhas que temos na geladeira e na despensa. Tudo bem, é claro que existem receitas magníficas de saladas, eu mesma fico buscando elas nos meus livros e nos meus programas de TV favoritos, mas tem dia que você quer chegar em casa e comer uma salada, mas nem pensar que você vai pegar o carro e ir ao supermercado… o jeito é improvisar.

ÓTIMO PARA QUALQUER RECHEIO

Pão-de-ló

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
4 ovos
3/4 de uma xícara de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha.

Preparo
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve. Quando estiver firme, acrescente 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo (batedeira). Acrescente mais um quarto de açúcar e bata novamente. Reserve as claras batidas com o açúcar.
Junte as gemas, o restante do açúcar e a baunilha. Bata bastante até ficar um creme esbranquiçado e cremoso. Misture as duas partes sem deixar de bater até deixar bem cremosa.
Com a batedeira desligada coloque um pouco da farinha de trigo, do amidos de milho e a pitada de sal. Misture devagar usando uma colher para não empelotar. Acrescente o restante da farinha de trigo e do amido de milho. Vá misturando sem pressa! Polvilhe uma fôrma redonda com fundo removível com farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno aquecido, a mais ou menos 180 graus. Assar a massa por 35 a 40 minutos.
Dica: enfiar um palito de dente no meio, se sair limpo a massa está assada!
ESTA MASSA É SUPER LEVE OTIMA  PARA RECHEAR

SOBREMESA QUE AS CRIANÇAS ADORAM.

Pavê de bis

• Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 ovos separados
• 2 caixas de chocolate Bis picado
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 
  

• Modo de Preparo

1. Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
2. Reserve
3. Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme
4. Faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
5. Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
6. Junte o creme de leite e mexa bem
7. Coloque essa mistura por cima do creme
8. Leve à geladeira até a hora de servir

APROVEITE O PÃO AMANHECIDO FICA ÓTIMO

Pudim de pão

 

• ingredientes
• 3 pãezinhos amanhecidos
• 500 ml de leite
• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão

• Modo de Preparo

1. Caramelize uma forma grande com furo ao meio com 2 colheres (sopa) de açúcar
2. Corte os pãezinhos em rodelas com aproximadamente 2 cm de espessura cada
3. Distribuas as rodelas de pão no fundo da forma
4. No liquidificador, bata o leite, os ovos e o açúcar
5. Acrescente as raspas de limão e despeje a mistura sobre o pão
6. Asse em banhomaria, no forno preaquecido por 30 minuito
7. Espere amornar e desenforme

Bolo Mousse de Morangos - Caseiro e Delicioso

Ingredientes 
                                                                       
Bolo
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Mousse
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 latas (leite condensado) de morangos lavados e
picados
- 1 pacote de gelatina vermelha em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de água
- 300 mL de creme de leite fresco bem gelado

Cobertura
- 250 g de chocolate ao leite picado
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher (sobremesa) de conhaque

Calda
- 1 xícara (chá) de morangos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de fécula de batata [ou 1 colher
(sobremesa) de amido de milho]

Modo de Preparo

Bolo
Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar por 8
minutos. Diminua a velocidade e junte a água misturada
com o óleo. Desligue e misture levemente a farinha com
a pitada de sal. Por último, incorpore o fermento em
pó. Coloque em uma assadeira redonda (30 cm de
diâmetro), untada e enfarinhada. Leve para assar em
forno médio (180ºC), pré-aquecido. Depois do bolo
assado, espere amornar e desenforme. Corte ao meio e
reserve.

Mousse de Morango
Coloque a gelatina em um recipiente pequeno e jogue a
água por cima. Mexa para misturar e reserve. Despeje o
creme de leite fresco bem gelado (deixe no freezer por
cerca de 10 minutos) na batedeira e bata até o ponto de
chantilly não muito duro. Leve à
geladeira. Bata no liquidificador o leite condensado, o
creme de leite de lata e os morangos picados (reserve
alguns inteiros para enfeitar o bolo). Retire da
batedeira e junte a gelatina que deve ter sido
dissolvida por 30 segundos no microondas ou em
banho-maria. Bata mais um pouco para misturar. Junte
essa mistura ao chantilly e misture delicadamente, sem
bater, até a mousse ficar homogênea.

Cobertura
Deve ser feita só no dia que for desenformar o bolo já
com o recheio. Leve todos os ingredientes ao fogo, em
banho-maria, exceto o conhaque. Deixe até
que forme um creme. Retire do fogo e misture o
conhaque. Empregue frio.

Calda de Morango
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo para
engrossar, mexendo sempre. Depois, deixe esfriar e
empregue (caso seja necessário, faça mais calda)

Montagem
Monte o bolo na forma em que assou a massa, forrada com
papel manteiga (dica: unte primeiro a
forma com margarina e depois coloque o papel manteiga,
pois isso facilita que o papel grude na forma. Coloque
uma parte do bolo na forma e regue com calda de
morangos (reserve um pouco para decorar). Por cima,
espalhe a mousse a mousse e leve à geladeira por uns 10
minutos para endurecer um pouco. Cubra a mousse com a
outra parte da massa e leve à geladeira de um dia para
o outro, coberta com papel alumínio. Vire a forma sobre
o prato em que vai servir o bolo, retire a forma e
depois o papel manteiga. Jogue a cobertura por cima do
bolo e deixe escorrer para os lados. Coloque em toda a
volta a calda do morango que sobrou e decore com
morangos inteiros.